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2010年6月27日 (日)

だし

100627dashi_001

こんばんは。

山形県の郷土料理の「だし」を作りました。
私はこれが大好きで、毎年必ず1回は作ります。

茄子、きゅうり、にんじん、大根、茗荷 を細かく細かく刻んで、
だし醤油に漬けるだけの簡単なものですが、
野菜を刻むのがとにかく大変!
約2mm角くらいに均等な大きさになるように刻むのが
おいしくできるコツです。
にんじんをやめて、かわりに大葉を入れるともっとおいしいかも。

これを冷奴のトッピングにしたり、パスタの具にしたりするのですが、
私は、イクラと一緒にあたたかいご飯にのせて食べるのが
大好きです。

目標体重まで3.2キロ




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